Cidrier / Cidrière

Profil RéalisteDeux mots sur ce qui motive quelqu’un dans ce métier, pas sur son niveau. D’où ça vient

Tension de recrutement: Forte
Offres: 30

Le métier

Le Cidrier, artisan de la tradition et de l'innovation, conçoit et produit des cidres uniques selon des méthodes traditionnelles ou innovantes.

Contrôle la qualité des pommes et des autres ingrédients utilisés
Surveille les processus de fermentation et de maturation
Assure la mise en bouteille et le conditionnement du cidre
Développe de nouvelles recettes pour diversifier l'offre de cidres
Peut commercialiser et promouvoir ses produits auprès des consommateurs et professionnels
Peut cultiver et produire ses propres fruits

Les études qui y mènent

Notre catalogue de formations couvre le post-bac. Les diplômes qui mènent à ce métier se préparent souvent en lycée professionnel, en CAP ou en école spécialisée : ils n'y sont pas encore, alors que le métier, lui, recrute. Le texte ci-dessous vient du référentiel ONISEP. Voir les autres métiers du secteur industrie - alimentaire

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau CAP à Bac +2 dans le domaine de l'agriculture (production agricole, viticulture, etc. Un Certificat de Qualification Professionnelle cidrier peut être requis. Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour les fonctions d'ouvrier de chai et ouvrier de cidrerie. Des certifications complémentaires comme le Certificat d'Aptitude à la Conduite En Sécurité (CACES), peuvent être nécessaires pour la conduite d'engins en sécurité.

Le profil qui va avec

Les deux traits RIASEC dominants de ce métier.

Réaliste

Le test RIASEC te dit en 8 minutes environ si ce profil te correspond. Faire le test

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Réaliser des tests de contrôle chimique au cours du processus de fermentation et émettre des préconisations (ajouts d'ingrédients)
Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
Effectuer des mélanges de matières premières
Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d'ingrédients
Elaborer un assemblage ou une cuvée
Gérer la température des cuves de fermentation
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage
Soutirer un produit après fermentation
Surveiller l'état d'une plantation
Utiliser des pressoirs pour extraire le jus des fruits
Utiliser et régler des machines ou équipements agroalimentaires
Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
Entretenir un équipement, une machine, une installation