Torréfacteur / Torréfactrice

Notre catalogue de formations couvre le post-bac. Les diplômes qui mènent à ce métier se préparent souvent en lycée professionnel, en CAP ou en école spécialisée : ils n'y sont pas encore, alors que le métier, lui, recrute. Le texte ci-dessous vient du référentiel ONISEP. Voir les autres métiers du secteur commerce et distribution

Les deux traits RIASEC dominants de ce métier.

• Réaliste
• Entreprenant

Le test RIASEC te dit en 8 minutes environ si ce profil te correspond. Faire le test

• Innover dans les techniques de torréfaction
• Créer et ajuster des profils de torréfaction pour différents types de café
• Développer des mélanges de café uniques
• Promouvoir des pratiques de torréfaction durable
• Refroidir rapidement les grains torréfiés pour arrêter le processus de torréfaction
• Régler les machines de torréfaction
• Assurer la maintenance de premier niveau des équipements
• Choisir les grains en fonction de leur origine, de leur variété et de leur qualité pour garantir un café de qualité supérieure
• Examiner et tester les grains de café avant et après la torréfaction
• Surveiller le processus de torréfaction
• Définir des besoins en approvisionnement
• Emballer le café torréfié
• Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
• Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
• Informer les clients et les partenaires sur les différents types de café et les méthodes de torréfaction
• Analyser les tendances du marché du café