Gérant / Gérante de café, bar-brasserie

Notre catalogue de formations couvre le post-bac. Les diplômes qui mènent à ce métier se préparent souvent en lycée professionnel, en CAP ou en école spécialisée : ils n'y sont pas encore, alors que le métier, lui, recrute. Le texte ci-dessous vient du référentiel ONISEP. Voir les autres métiers du secteur hôtellerie et restauration

Les deux traits RIASEC dominants de ce métier.

• Entreprenant
• Conventionnel

Le test RIASEC te dit en 8 minutes environ si ce profil te correspond. Faire le test

• Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
• Recruter et intégrer une personne
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Utiliser des logiciels spécifiques
• Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
• Préparer des boissons chaudes ou froides
• Préparer des plats culinaires
• Optimiser l'agencement du bar
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Contrôler la qualité du nettoyage et du travail effectués
• Surveiller la qualité des produits servis
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Définir des besoins en approvisionnement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Définir les plannings et congés de ses équipes