Responsable sécurité sanitaire en agroalimentaire

Profil ConventionnelDeux mots sur ce qui motive quelqu’un dans ce métier, pas sur son niveau. D’où ça vient

Tension de recrutement: Non renseignée

Le métier

Le responsable sécurité alimentaire s'assure que tous les produits fabriqués respectent les normes d'hygiène et de sécurité tout au long de la chaîne de production ; son rôle est de prévenir les risques sanitaires, de garantir la traçabilité et de coordonner les plans de maîtrise des dangers (HACCP, PMS, etc.) ; ainsi, il assure la protection des consommateurs et la qualité des productions.

Elabore les procédures, forme les équipes, supervise les audits internes, suit les non-conformités et pilote les plans d'action correctifs
Travaille en étroite collaboration avec la qualité, la production, la R&D et parfois les autorités sanitaires

Les études qui y mènent

Notre catalogue de formations couvre le post-bac. Les diplômes qui mènent à ce métier se préparent souvent en lycée professionnel, en CAP ou en école spécialisée : ils n'y sont pas encore, alors que le métier, lui, recrute. Le texte ci-dessous vient du référentiel ONISEP. Voir les autres métiers du secteur activités juridiques et comptables

Une formation bac+5 est généralement recommandée. Un profil technique avec une forte culture réglementaire est souvent privilégié.

Le profil qui va avec

Les deux traits RIASEC dominants de ce métier.

Conventionnel

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Compétences

Former les équipes aux nouvelles réglementations
Utiliser des technologies de traçabilité avancées
Analyser un dysfonctionnement ou une non conformité
Identifier les causes liées à l'origine des cas de non-conformité relevées
Analyser les risques sanitaires liés aux processus de production alimentaire
Coordonner les plans de maîtrise des dangers (HACCP, PMS, etc.)
Elaborer des procédures et protocoles de sécurité
Gérer les incidents de non-conformité
Implémenter des solutions correctives suite aux non-conformités
Mettre en place des protocoles de sécurité sanitaire
Proposer des plans de gestion des crises sanitaires
Veiller au respect des protocoles de sécurité sanitaire
Analyser les risques de non-conformité dans les processus de production
Assurer la traçabilité des produits tout au long de la production
Concevoir et mettre en place des protocoles de vigilance sanitaire
Contrôler la conformité des matières premières