Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

Notre catalogue de formations couvre le post-bac. Les diplômes qui mènent à ce métier se préparent souvent en lycée professionnel, en CAP ou en école spécialisée : ils n'y sont pas encore, alors que le métier, lui, recrute. Le texte ci-dessous vient du référentiel ONISEP. Voir les autres métiers du secteur commerce et distribution

Les deux traits RIASEC dominants de ce métier.

• Réaliste

Le test RIASEC te dit en 8 minutes environ si ce profil te correspond. Faire le test

• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Découper, désosser, parer de la viande
• Manipuler des équipements de cuisine
• Réaliser des préparations culinaires simples
• Réaliser la salaison d'une viande
• Réaliser le fumage d'une viande
• Réaliser une garniture alimentaire
• Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Superviser la préparation de produits charcutiers
• Contrôler la qualité des produits finis
• Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
• Assurer le suivi des stocks en temps réel